Panettone ia cu asalt masa de Paște: ce se întâmplă cu cozonacul tradițional?

Amenințare dulce pentru cozonacul românesc?

Panettonele italian a început să fie mai mult decât un produs de cadou corporativ; a câștigat teren în fața cozonacului tradițional pe masa de Paște a românilor. La o căutare rapidă pe site-urile de retail, observi că panettonele strălucește printre zecile de sortimente de cozonaci.

De ce renunță românii la tradiție?

Cum a reușit un dulce italian să prindă rădăcini în România? Cu o cotă de piață de 6% în segmentul cozonacilor, panettonele nu a mai crescut recent, dar prețurile da. Panettone Loison, de exemplu, a atins prețuri de 228 de lei per kilogram! Iar cozonacii tradiționali din cofetării nu se lasă mai prejos, chiar dacă prețurile ingredientelor au scăzut.

Și totuși, de ce se scumpesc?

Cacao, zahăr, unt, toate au devenit mai accesibile, dar prețurile finale nu arată asta. Cererea uriașă din perioada sărbătorilor și costurile suplimentare mențin însă prețurile sus. Și mai e un secret pe care nu-l știe multă lume: shrinkflation. Produsele sunt mai mici, dar la prețuri mari. Unele magazine oferă cozonaci de 300 sau 400 de grame la prețul celor de un kilogram.

Atenție la tendințe!

Trendul pare să nu ierte tradiția. Fie că vorbim de inovație sau doar de marketing eficient, panettonele a mușcat serios din cota cozonacului tradițional. Ce alegi tu la Paște?