Cum a „furat” panettone din farfuria românilor

Panettonele italian și-a făcut loc în mod surprinzător pe masa de sărbători a românilor, schimbând tradițiile culinare. Cozonacul clasic, simbol al sărbătorilor pascale, simte cum terenul i se micșorează, având acum un rival puternic.

Ce a declanșat acest fenomen? Ei bine, combinația dintre marketingul agresiv și asociarea panettone-ului cu cadouri sofisticate a cucerit inimile, și, bineînțeles, gusturile consumatorilor. Potrivit datelor din industrie, panettonele deține acum o cota de 6% din vânzările totale de cozonac, iar lipsa unei creșteri semnificative a volumelor sugerează că și-a cimentat poziția.

Privind piața, panettonele ajunge chiar și la prețuri exorbitante. Panettone Loison cu cremă Zabaione stabilește standardele luxului culinar, cântărind un kilogram și costând 228 de lei! În cofetării, pe de altă parte, prețurile cozonacilor continuă să urce, paradoxal, în ciuda scăderilor la materiile prime precum cacao, zahăr și unt.

Ce înseamnă asta pentru consumatori? Inflația ascunsă a ajuns în farfurii: deși gramajele scad, prețurile rămân provocator de ridicate. Fenomenul de shrinkflation își face simțită prezența, magazinele oferind cozonaci mai mici, de 300 sau 400 de grame, la prețuri care par să sfideze logica.

Unde se îndreaptă trendul? În ciuda evoluției ingredientelor, sărbătorile continuă să apese pe buzunarele românilor. Contextul economic face ca panettonele să fie mai mult decât o simplă alegere, ci o provocare culturală și financiară.