Brânza de Teaca: Un Deliciu Românesc Înregistrat în UE

Te-ai întrebat vreodată cum ajunge o brânză să fie recunoscută pe plan european? Brânza frământată de Teaca tocmai a primit acest statut, iar povestea ei este mai mult decât o simplă înregistrare. Publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene pe 9 septembrie, cererea României nu a întâmpinat nicio opoziție, lăsându-ne să ne bucurăm de acest nou produs protejat.

Obținută din lapte de vacă crud, nepasteurizat, această brânză trece printr-un proces tradițional de închegare, dospire, maturare, sărare și frământare. Dar, poate cea mai interesantă parte? Este introdusă într-o vezică naturală de porc, care îi conferă forma unică. Cumpărătorii pot găsi bucăți ce cântăresc între 400 de grame și două kilograme!

Legătura dintre brânză și zona Teaca, din județul Bistrița-Năsăud, este profundă. Producătorii, cu o experiență transmisă din generație în generație, controlează fiecare fază a preparării, ceea ce face ca fiecare bucată să fie nu doar un produs, ci o poveste în sine.

Și nu e tot! Cu această nouă înregistrare, România ajunge la 18 produse protejate. Printre ele, Magiunul de prune Topoloveni, Salamul de Sibiu și Carnatii de Plescoi – toate cu indicații geografice protejate. Un adevărat festin pentru iubitorii de gastronomie!

Deci, data viitoare când savurezi o bucată de brânză frământată de Teaca, amintește-ți că nu este doar un produs alimentar, ci o parte din patrimoniul nostru culinar, recunoscut acum și pe scena europeană.